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Guía informativa

¿Qué es el Hielo Seco?

Actualizado en Marzo 2021

Por José Anaya

01. Introducción

El hielo seco es dióxido de carbono (CO2) sólido.

El hielo seco es COsólido con una baja temperatura de -78 ° C (-109 ° F). A la presión atmosférica, el CO2 sólido sublima directamente en vapor sin fase líquida. Esta propiedad única significa que el hielo seco simplemente «desaparece» cuando se calienta, sin dejar residuos o desechos a limpiar. El CO2 utilizado para hacer hielo seco es un subproducto natural de la fabricación industrial de varios procesos como la fermentación y la refinación petroquímica.

El COemitido por los procesos de producción anterior es capturado y almacenado sin pérdidas hasta que se necesite. Cuando se utiliza hielo seco no hay nuevas emisiones de CO2. En cambio, sólo el original de CO2 por producto se libera por lo que el uso de hielo seco se considera que es «carbono-neutral» y ambientalmente responsable.
El dióxido de carbono, símbolo químico CO2 es un subproducto de la respiración, la fermentación, y otros procesos industriales, existentes, es inodoro, incoloro y no inflamable. Su densidad a 25 ° C es 1.98 kg/m3 (0.123 libras/ft3 a 32 ° F, 1.65 veces que al de aire, lo que significa que el CO2 del gas desplaza al oxígeno en el ambiente lo cual implica riesgos importantes a la salud que se deben de considerar al manipular o usar hielo seco.

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Seguridad y precauciones en el manejo de hielo seco

  • El dióxido de carbono es más pesado que el aire, y por lo tanto, se pueden reunir en los sótanos u otras zonas bajas.
  • Cuando transporte hielo seco, siempre mantenga las ventanas del vehículo abiertas para que entre aire fresco.
  • La cantidad de hielo seco usado en un congelador de almacenamiento normales o en el refrigerador es poco probable que produzca dióxido de carbono en cantidad suficiente para causar un problema de salud. 
  • Deben usarse:
    • Detectores de oxígeno cuando gases asfixiantes pueden ser emitidos para garantizar que la exposición está por debajo del límite de exposición laboral (donde esté disponible).
    • Guantes aislantes contra el frío
    • Gafas con de seguridad con protecciones laterales
    • Cuando el lugar de trabajo indique el uso de respirador. Asegúrese que el respirador tenga el factor de protección apropiado para el nivel de exposición.
    • Zapatos de seguridad mientras se manejan envases.
  • Mantener fuera del hielo seco fuera del alcance de los niños.
  • Nunca comer o tragar hielo seco.

¿Como eliminar el hielo seco?

Saber cómo deshacerse del hielo seco de manera adecuada es igualmente importante para evitar los riesgos mencionados anteriormente.

El hielo seco se sublima, por lo que es importante mantenerlo en un recipiente en un lugar ventilado para no saturar el ambiente de CO2 mientras se sublima.

02.

Proceso de producción de hielo seco

Proceso de obtención de hielo seco
03.

Campos de aplicación del hielo seco ULTRAICE®

El hielo seco ULTRAICE® tiene una gran importancia en el sector industrial y comercial, para aplicaciones como:

  • Limpieza Criogénica (CO2 Blast).
  • Enfriar y conservar alimentos y materias primas.
  • Proyectos Escolares y universitarios.
  • Apoyo para conservación mecánica.
  • Transporte y conservación de materiales biológicos (reactivos, muestras, vacunas y cultivos para la industria farmacéutica y médica).
  • Refrigeración e inertización de vegetales.
  • Desbarbado criogénico y crio-molienda.
  • Enfriamiento de plantas industriales y reactores.
  • Tratamiento Sub-Cero.
  • Efectos especiales para espectáculos.
04.

Sublimación del hielo seco ULTRAICE®

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Como se comentó, el hielo seco cambia directamente de sólido a gas sin fase líquida, a esto se le conoce como sublimación, el hielo seco se sublima a un ritmo de 3% a 8% por día, dependiendo de las propiedades térmicas del recipiente y el perfil de temperatura externa. Una libra de hielo seco se subliman en 8.3 pies cúbicos de gas de dióxido de carbono, que como se ha comentado, es incoloro e inodoro, y está siempre presente en el medio ambiente, pero en concentraciones bajas.

Las Placas de hielo seco duran más tiempo que el hielo seco granulado, que sublima más rápido.

Contenidos

Velocidad de sublimación

La velocidad se sublimación es la masa sublimada por una unidad de tiempo = dme/dt
sublimacion hielo seco
05.

¿Cuánto hielo seco ULTRAICE® se necesita?

La cantidad de hielo seco que se necesita para mantener la temperatura de almacenamiento en un congelador o refrigerador puede variar. Algunos consejos básicos para el uso de hielo seco para refrigerar los alimentos son:

Refrigerador doméstico

Un refrigerador de la casa puede utilizar cerca de 10 libras de hielo seco por día.
Coloque hielo en la parte inferior de una unidad de tipo doméstico. Coloque periódico o de otros materiales como el aislamiento en los estantes de vidrio para evitar grietas.

Mantenga los líquidos bien tapados.

Congelador

Un congelador puede usar 40 a 50 libras de hielo seco por día, colocado en la parte superior de los alimentos.

06.

Transporte de productos: relación entre volumen de hielo seco y tiempo

Producto congelado Tiempo en transito
4 Horas 12 Horas 24 Horas 2 Dias
0.90 Kg 0.90 Kg
Hielo seco
1.81 Kg
Hielo seco
3.62 Kg
Hielo seco
7.25 Kg
Hielo seco
2.26 Kg 1.36 Kg
Hielo seco
2.72 Kg
Hielo seco
4.53 Kg
Hielo seco
8.16 Kg
Hielo seco
4.53 Kg 1.81 Kg
Hielo seco
3.62 Kg
Hielo seco
6.35 Kg
Hielo seco
10.88 Kg
Hielo seco
9.07 Kg 2.26 Kg
Hielo seco
4.53 Kg
Hielo seco
9.07 Kg
Hielo seco
13.60 Kg
Hielo seco
22.67 Kg 4.53 Kg
Hielo seco
9.07 Kg
Hielo seco
15.87 Kg
Hielo seco
22.67 Kg
Hielo seco
Por cada día adicional agregue de 3.62 a 6.80 Kg
07.

¿Dónde y como comprar hielo seco Linde ULTRAICE®?

La marca de Hielo Seco Ultraice® se encuentra disponible en todo México

  • 12 plantas de producción
  • Más de 30 puntos de venta

 

Linde ofrece una amplia gama de presentaciones tales como bloque (block), gis (nugget), arroz (rice) y rebanada (slide).

Logo Ultraice - Hielo Seco
Ultraice - Hielo seco en el transporte biológico​
El hielo seco puede ser transportado fácilmente en contenedores que mantienen la temperatura y evitan las mermas del producto por el efecto de la sublimación.

Productos ULTRAICE® en Tiendalinde.com.mx

Los bloques de hielo seco ULTRAICE® están disponibles en pesos que van desde 25 kg, o a granel en las presentaciones rice o nugget.

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